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Die Peking Suppe auch als Sauer-scharf-Suppe bekannt ist eine chinesische Spezialität die in Peking verbreitet ist und hier als Vorspeise sehr beliebt ist. Im Rezept für die Szechuan-Sauer-Suppe werden getrocknete chinesische Shiitake-Pilze verwendet. In warmem Wasser einweichen.

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Das Gericht ist mit seinem interessanten sauer-scharfen Geschmack berühmt.


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